Située sur la Côte Vermeille, Ancien village de pêcheurs renommé pour ses anchois, Collioure est également prisée des artistes peintres qui se plaisent à immortaliser son château royal, ses ruelles et son église pittoresque accolée à un clocher bâti sur une ancienne tour de guet/phare médiéval : Notre-Dame-des-Anges, entouré par la mer de 3 cotés...

Après avoir quitté Saint-Tropez rompant avec le pointillisme, Matisse vient peindre à Collioure. En compagnie de Derain, où il crée le fauvisme. Suivent Albert Marquet, Juan Gris, Braque, Picasso, Dufy, Foujita ...

Au bout de la jetée est construite une chapelle et c'est sur ce rocher que selon la légende, St Vincent subit le martyr. Une grande croix de bois porte un Christ martyr tourné vers la mer. Sur l'eau, des dizaines de bateaux colorés à voile latine fêtent le saint chaque année les 14 et 15 aout.

Historique :
Au Ve siècle av JC des navigateurs Grecs fréquentent un comptoir maritime qui devient le port d'Elne et siège de l'évéché des le VIe siècle.
Collioure vient de "Cauco-Illibéris", la conque, l'anse d'Illibéris (ancien nom d'Elne).

Collioure exporte vins, draps, huile, miel, cire, savon, thon, sardines et possède ses propres ateliers de construction navale dés le XIIIe siècle.

Les marchands devaient s'acquiter du droit de Leude, source de richesses pour la ville qui devint le port principal du Roussillon.

Site fortifié Romain assiégé par les Wisigoths au VIIe s.

Passe au roi d'Aragon au XIIe s, puis rattaché au royaume de majorque au XIIIe.
Occupé par Louis XI au XVIe s, puis passe sous domination des Habsbourg d'Espagne sous Charles Quint.

en 1642 Louis XIII assiège Collioure avec 10.000 hommes dont Turenne et D'Artagnan. Les Mousquetaires dominent la ville tandis que la flotte française bloque le port; Les Espagnols se rendent.

En 1659, les français annexent le Roussillon.